素材選びから味づくりに至るまで、
大切にしているのは
“健康は食の安全から”という想い。
日本人の食生活は時代の
流れとともに変化していますが、
カネツジが追求するのは
どなたにも喜んでいただける
味を生み出すこと。
この基本を貫きながら
日々精進しています。

たつくりや小女子などの小魚から、
金時豆、昆布豆、
黒豆などの豆製品などまで、
こだわるのは国産素材。
季節によって調味料の
塩梅を変えながら、
独自の味を作り上げています。
ふっくらとおふくろの味に
仕上がった煮豆は
カネツジの真骨頂です。

愛知県三河地方は、
かつて“穂の国”と呼ばれた
海山の恵みが豊かな地。
“三河つくだ煮”は、
伝統食品として
長い歴史を持つつくだ煮が、
この地の利と特有の
食文化を
生かして発展したものです。
カネツジは、そんな三河豊橋で
創業しました。